Кофемолки
Кофемолки подбирают к профессиональной кофейной станции: свежий помол под эспрессо и стабильность в течение смены. Для рожковой машины молка — обязательная связка; от помола напрямую зависят вкус и брак по экстракции.
Раздел не про расходники (стаканы/сахар) и не про вендинговые бункерные смеси. Смотрите вместе с рожковыми и профессиональными кофемашинами.
На что смотреть
Производительность под пик заказов, тип жерновов, удобство настройки помола, место на стойке, шум и простота очистки. «Универсальной молки на все меню» нет — подбирают под задачу станции.
К молке сразу планируют зерновой кофе и регламент ухода.
Уход за молкой
Регулярно очищайте жернова от масел, калибруйте помол при смене зерна. Забитая молка портит вкус быстрее, чем кажется.
Частые вопросы
Нужна ли молка к настольной суперавтомат-машине?
Часто нет — помол уже встроен. К рожковой — да.
Можно ли взять бытовую молку «пока»?
Для плотной смены HoReCa бытовая обычно не держит ресурс и стабильность. Лучше модель под нагрузку заведения.
Это расходники?
Нет. Расходники — зерно, молоко, стаканы, очистка. Кофемолка — оборудование станции.
С чего начать комплект в кафе?
Рожковая + молка + зерно + средства очистки. Остальное — по меню.