Чай
Чай в кофейном автомате нужен не «для галочки», а для гостей, которые кофе не берут: тогда одна машина держит и кофейное, и безкофеиновое направление. Для вендинга используют растворимые смеси на чайном экстракте — их дозируют из бункера так же, как шоколад или кисель.
Пакетированный чай на стойке — другой сценарий: там нужна только горячая вода. Здесь речь про автоматную выдачу в стакан. Соседний раздел — пакетированный чай.
Как выбрать вкус под площадку
В офисах и холлах чаще заходят понятные лимонные и ягодные смеси: они читаются как «чай», даже в автоматной подаче. Классический чёрный в автомате иногда проигрывает ожиданиям «как из пакетика» — его имеет смысл ставить, если аудитория уже к нему привыкла или меню узкое.
Не занимайте бункер редким вкусом «на пробу сети», пока не закрыты кофе и один стабильный чайный слот. Пустой или малооборачиваемый бункер дороже, чем кажется: это место, которое могло кормить ходовой позицией.
Настройка и хранение
Ориентир дозировки — примерно 8–12 г на 150–200 мл; температуру и крепость доводят по вкусу пробных порций. Смесь гигроскопична: сухой бункер и закрытая тара после вскрытия снижают риск слеживания.
Частые вопросы
Обязателен ли отдельный бункер?
Да. Чай не смешивают в одном отсеке с капучино или шоколадом — иначе вкус и цвет порций становятся непредсказуемыми.
Чем автоматный чай отличается от пакетированного?
Автоматный — растворимая смесь под бункер и кнопку. Пакетированный — самостоятельное заваривание; оборудование и логика закупки другие.
С какого вкуса стартовать?
С одного понятного (часто лимонный или ягодный). Второй вкус добавляйте после недели учёта продаж.
Подойдёт ли смесь к любому кофейному автомату?
Нужен свободный бункер и программа напитка. Если слотов нет — сначала смотрят конфигурацию аппарата, а не закупку мешка «про запас».