Сиропы
Сироп добавляют в кофе и напитки, когда нужно быстро дать вкус без смены зернового купажа и без нового бункера смеси. Классика спроса — ваниль, карамель, лесной орех; дальше — ягодные и цитрусовые под сезон.
Это инструмент стойки и дозатора рядом с машиной. Не путайте с основами для напитков и с сухим капучино в бункере: сироп не засыпают в автоматный отсек как порошок.
Как не расползтись по вкусам
На старте два-три понятных вкуса закрывают большую часть заказов. Редкие бутылки «на витрину» чаще пылятся. Доза ориентировочно 10–20 мл на ~200 мл напитка — её фиксируют в регламенте, иначе каждый сотрудник льёт по-своему.
Безсахарные линейки имеют смысл, если гости реально спрашивают. Иначе сначала закройте сахарную классику.
Частые вопросы
Сироп подходит для холодных напитков?
Да, большинство растворяется и в холоде. Для равномерности напиток перемешивают.
Можно ли лить сироп в бункер автомата?
Нет. Сироп — не порошковая смесь для шнека.
Сколько вкусов держать на точке?
Два-три основных. Остальное — после факта продаж.
Есть ли пробные наборы?
Уточняйте у менеджера — иногда удобнее взять несколько вкусов малым объёмом на тест.